在万物复苏的春天，客家文化的传统民俗被唤醒，回响着中原先辈的风俗习惯和生活方式。客家稻作民俗以水稻种植为生，形成了丰富多彩的生产习俗，如“挂田钱”、“祭秧田”等仪式，是客家人的日常生活中不可或缺的一部分。
“挂田钱”的故事源自胡曦《兴宁竹枝杂咏》中的诗句：“入春祈谷又祈年，伛偻神祠古道边。削得竹竿还剪纸，同侪来去挂纸钱。”粤东客家人在播种前会举行这个仪式，将纸钱悬挂在秧田中间，以此祭奠土地神，祈求丰收。这一习俗不仅体现了对自然恩赐的感激之情，也反映了农耕社会对农业生产的重视。
而在赣南地区，“祭秧田”的风俗更为独特。在清明前后，每户都会制作艾叶糕，并带到秧田里供奉，以求禾苗无病无灾、茁壮成长。这一习俗与当地土著文化相结合，是客家人与周边民族之间文化交流的一个缩影。
除了这些季节性的活动，还有关于开启新生的故事，比如“开秧门”。这一仪式象征着新生的开始，不仅是对于自然界万物复苏的一种庆祝，更是一种对未来的期待。在这一天，全村都要准备酒菜和香烛，为五谷神 祝福丰收，这一过程充满了敬畏自然、希望美好未来的心态。
至于“食新节”，它源于一个关于仙人的传说，在每年的六月十五日，当时正值稻米成熟期，全村居民会一起品尝新收获的果实。这不仅是一个庆祝丰收、邀请亲朋好友共享喜悦的情景，更是一次对过去劳动成果的肯定，对未来希望的大声宣言。这样的传统，让我们可以看到，无论时代如何变迁，只要有这份深厚的情感和历史底蕴，就能让人们继续保持着那份根植于土地上的身份认同和社区凝聚力。
最后，我们还有二月二这天，那里的面条叫做“龙须”，水饺则称作“龙耳”，这是因为这一天吃东西都冠上“龙”字，有助于驱邪避凶。此外，还有一段关于玉皇大帝打下玉龙压山下的故事，它寓意着雨水给予百姓安宁，这样的传说也反映出人们对于自然力量以及宗教信仰深刻印象的一种表达方式。
