在梅州，人们常谈论松口声和松源声的差异：松口声如同糯米羹般柔软，而松源声则硬朗如棺材钉。从地理位置看，松口和松源相距不远，但他们的语音差异却相当明显。松口的声音比“糯米羹”更为细腻，而松源的声音则更接近“棺材钉”的坚硬。
如果我们要问整个梅州哪里的客家话最硬，那么十之八九的人会毫不犹豫回答是五华话，因为“五华阿哥硬打硬”。五华以石匠之乡闻名，其石工和石匠历史悠久，“打石头”是一项体力活，只有健壮的男人才能胜任。因此，“五华阿哥硬打hard”的说法也就自然而然地流传开来，不仅形容了工具和石头，也延伸到了五华人的语言特色上。
虽然兴宁与五华邻近两地客家话有许多相似之处，但梅县人却从未觉得兴宁话像其他地方一样“硬”。原因在于尽管两者的方言存在差异，但它们的抑扬顿挫还是基本一致。这可能是因为自媒体视频流行后，网络上的搞笑视频中多数使用的是兴宁话，这反映出兴宁人的天性幽默、口才过人。
至于哪里的客家话最为“软”，很多人会直接回答是绕绕韧韧的梅县“松口声”。这种声音代表着一种下水方言，与梅城的话有着明显区别。在清末民初时期，当粤东、闽西的客家前往汕头出海时，必经之路就是经过今昔交替的大城市—— 松口，因此其独特方音得以保留，并影响了曲艺文化，有著名谚语证明：“自古山歌皆出（从）口”。
这种声音被认为是婉转悠扬、娓娓动听，与旋律优美的客家山歌紧密联系，这使得它总给人一种柔软如糯米羹般的心情感受。而实际上，一种方言是否为“软”或“硬”，并非仅由其本身语音特征所决定，而是受到土地历史、经济以及个人主观印象等因素综合作用后的结果。
