我国广袤的地域，腊八节的庆祝方式各异，南方地区并无过此节日的习俗。腊八节的主要传统包括：1. 喝腊八粥，2. 祭祀活动，以及3. 吃冰、4. 泡制腊八蒜和5. 制作腊八豆腐等。
首先是喝腊八粥，这是最为人熟知的一种习俗。这种粥也被称为“七宝五味粥”或“福寿粥”，它由各种瓜果、豆类及米谷杂糧煮制而成。不同地区所用的原料多样，根据口味分为甜和咸两种。此外，一些地方还会将这款粥用于祭祀仪式；佛教徒则用其供奉佛祖；部分寺庙在此时分发给信徒食用。
其次，是一系列祭祀活动。自古以来，腊八便是一个祭祀之日，现在仍有不少地方保留着这一习惯。在这些地方，还有众多对象受到敬拜，如神农、后稷、田官之神以及开路划疆界的人物等。在唐宋时期，此刻还融入了向佛祖致敬的情形，使得某些地区对此天进行特别隆重的庆祝。
接着，我们来谈谈吃冰。这一传说认为，在这一天之后，如果吃下这块冰，那么在接下来的一年里，即使肚子疼也不会再感到痛苦。而为了准备这样的冰块，从前一天开始，就会使用钢盆舀起水，并让其结冰，以待到 腊 八 节 的那一刻，将结好的水冻成碎片。
北京及华北大部分地区还有泡制腊八蒜这一独特习俗。在这里，“蒜”指的是用醋浸泡后的新鲜大蒜，用紫皮的大蒜和米醋混合，把老皮去掉，然后将其浸入米醋中，再装进小坛子封上盖，让它静置于冷凉的地方直至变绿色。
安徽黔县民间也有制作臭豆腐（即叫做“臭豆腐”的），这是当地特色食品之一，将自己制作的小干面条晒干保存起来，以备不时之需。
最后，在陕西的一些区域，由于缺乏大米，他们没有制作出名为“喇叭面”的常见食品，而是以各种蔬菜与水果熬制出的臭油调配，与擀好的面条搭配享用。一时间，不同风土人文相互交织，更添了一份丰富多彩的情趣。（来源：传统节日网）
