客家人杰出人物：小雪进补习惯之谜
在农历二十四节气中，小雪是第20个节气，标志着天气将逐渐变冷，北方大部分地区开始降雪。然而，在广大的客家地区，这一时期依然是一片生机盎然，唐人张登的《小雪日戏题绝句》中的“甲子徒推小雪天，刺梧犹绿槿花然”正是描绘了这一壮观景象。
古籍《月令七十二候集解》对小雪有详细记载：“十月中，雨下而为寒气所薄，故凝而为雪。小者未盛之辞。”表明这是反映天气现象的节令古籍。此时还未出现严寒天气，因此初雪落到地面呈半冰半融状态，有时也会雨雪同降，出现“湿雪”、“雨夹雪”等特征，是这一节气中最显著的气象学特征之一。
小雪前后阳气上升、阴气下降，使得万物失去了生机，因此树木凋零，一些动物进入冬眠。人也会感觉提不起精神，不如春季阴阳相交那般舒适宜人。
按照古代的节次划分，小 snowy 分为三候：“一候虹藏不见；二候天 气上升地 气下降；三候闭塞而成冬。”这就指明，小 snowy 时节 天 地 不 通、阴阳不交，所以万物失去 生机、天 地 闭塞而转入严寒 的 冬 天。在寒冷 的 时 节 中 ，饮 食 进 补 变 得 尤 为 重 要。那勤劳智慧 的 客 家 人 都 会 吃些什么呢？
民间谚语有云：“冬吃萝卜夏吃姜”，确实有一定的道理。白萝卜作为冬季的时令蔬菜，对抗氧化作用且能预防感染。而清代美食家袁枚在《随园食单》中记载了多种白萝卜的煮食方法，如丝与鱼翅或鸡胸脯肉一起烹饪，或腌制或炒猪油虾米煨透等。
在此期间，小 snowy 节期推荐的一道佳肴是客家清蒸萝卜丸。这是一道广东省汉族传统名菜，是逢年过节必做之菜，其团圆意寓全家的平安团圆。
淮山也是客家人的常用食品，因其益肾强筋助睡眠健脾暖胃功效，被广泛用于医疗食补。用鸡杂件和淮山炒制，其味道清香口感爽滑，是一种荤素搭配美食佳肴。
最后，还有一个重要习俗——腊肉制作。在小 snowy 后，由于温度急剧下降，这是加工腊肉的好时候。不少农户开始制作香肠和腊肉，将多余肉类储备起来，以备春节享用。这便是客家的进补习惯之一，即使在最冷的时候，也能保持健康生活下去。
