腊八节在中国各地的庆祝方式多姿多彩，南方地区并没有固定的过腊八节的习俗。主要的活动包括：
准备腊八粥：这是最为重要的一项传统活动。这种粥也被称作“七宝五味粥”或“福寿粥”，由各种瓜果、豆类和五谷杂粮熬制而成。不同地区会使用不同的食材，并且有甜和咸两种口味。此外，一些地方还将此作为祭祀时所用之物。
祭祀仪式：腊八节本身就是一个祭祀的日子，许多地方至今仍然保留着这样的传统。在这些仪式中，人们会向先农神、司畜神、农神田官之神、开路人等进行祭拜。此外，佛教徒们也会在这一天向佛祖进行供奉。
吃冰：据说吃了这天制作的人工冰块，可以避免一年内腹痛。这一习惯是通过前一晚用钢盆舀水结冰，然后在腊八当天敲碎后享用的。
制作腊八蒜：北京及华北大部分地区还有泡制腊八蒜的习俗。这种蒜是将紫皮蒜和米醋混合，用来去除老皮，使其变绿色放置保存。
制作糕点或干货：例如安徽黔县民间有一种制作豆腐晒干保存，以备不时之需，这是一种风味特产。
喇叭面吃法：陕西由于不产大米，因此他们不会做出像其他地区那样的腊八粥，而是采用喇叭面的形式，用各种水果和蔬菜制作成臍子，与面条一起食用。这也是该地区独有的特色之一。（来源: 传统节日网）
