在客家地区，掌牛不仅是一项重要的农耕活动，也是孩子们成长过程中的一个经历。掌牛的意思是管理和放牧牛群，这与汉语中的“放牛”有所区别。放牛意味着将牛放到野外，让它们自由觅食，而掌牛则要求更为严格地监管，以防止它们吃掉邻居的庄稼。
在农村，掌牛通常由小孩负责，他们需要牵引耕作用的黄牛或水牛。在这个过程中，小孩学会了如何与动物相处，并且学习到了许多关于土地使用和农业劳动的知识。
除了日常管理之外，掌 牛还涉及到一些技巧，比如避免穿红色衣服以免激怒动物，以及在遇到逃跑的情况时知道如何安全地控制住牲畜。这也是一种体现物理学力学原理的实践。
对我个人而言，我曾跟随爷爷进行过多次这样的经验。我虽然帮助忙于砍柴或割草，但同时也被鼓励阅读书籍。我的爷爷认为读书至关重要，因此即使我沉迷于看书，他依然耐心提醒我注意周围环境，不让我的沉思影响到我们的工作。
此外，掌 牛也有其特殊时刻，比如冬季收获后，将大部分工作完成后，我们会将这些动物赶上山去自由放牧直至傍晚才开始寻找。当我们失去了视线范围内的踪迹时，我们会通过高声呼唤来寻找，如同当年的“吼声”。尽管当时没有现代通信工具，但大家仍能迅速找到散失的小队伍。现在回想起来，当年的大叔提出了对讲机作为一种解决方案，这种先进技术现在已经成为普遍生活的一部分，使得我们能够轻松联系彼此，无论身处何方，都能立即得到消息，这真是令人敬佩的一个发现。
