百节年为首，过年一直是汉族民间最隆重的传统节日，而崇尚传统的客家不仅视过年为最重要的节日，而且保存了许多宝贵的传统习俗。其中，大年三十，也就是除夕，是客家人过年的气氛最为热烈、欢乐愉快的一天。
早上清晨，客家人会开始一项重要的仪式——彻底打扫房屋和庭院。这意味着从前厅到后院，从屋顶到地下室，都要被精心地清洁干净，以驱逐一年中的污秽与疾病，并迎接新的一年的好运。此外，他们还会收回所有在外面使用或存放的小物件，这个动作象征着守护财富和珍贵之物，不让它们流失。
打扫完毕后，家庭成员们通常会享用一个丰盛而悠长的早餐，因为午餐将推迟至晚些时候。这个延迟是为了给厨师足够时间准备下午即将举行的大型团圆晚餐——正月初一之前必须完成的大年饭。这个晚餐需要几小时才能准备完毕，因此早点吃点东西以避免饥饿感，让大家有力度地享受这次聚会。
随着午后的钟声敲响，一些家庭成员前往祖先祠堂进行祭拜。在那里，他们带来了各种礼品，如香烛、元宝以及其他供品，以示对祖先们的尊敬并向他们致以新春祝福。祭拜结束后，一阵阵爆竹的声音在空中回荡，为这座城市增添了一抹喜庆色彩。
中午时分，厨房里充满了忙碌的人员，他们正在筹备那场盛宴。大部分食材都已经选购好了，如鸡肉、鸭肉和鱼，还有那些特有的客家菜肴，比如酿豆腐、辣椒酿茄子等。而且，在这个特别的时候，小朋友也得换上新的衣服，这对于贫穷年代来说是一大奢侈品，只能在特殊场合穿戴起来。
下午3点左右，每个家庭都会开始贴对联及挂灯笼。这不仅是庆祝新年的方式，也是一种文化活动。在这个过程中，年轻人们承担起了主要责任，因为他们力壮又灵活，可以爬楼梯贴壁画，同时也能够处理更多杂务工作。而老者则专注于管理家庭事务，使得整个环境更加井然有序。
当所有对联都已被贴好并且灯笼挂起之后，大约5点半左右，当家的长辈们就开始摆出那道代表团圆与喜悦的大桌菜——正月初一以前必须做好的大年饭。在烤制完美无瑕的大熊猫形状饺子之前，一定要放置一次鞭炮作为开端，让每个人都知道这一刻已经正式进入新的一岁。如果听到了邻居家的鞭炮声，那么至少接下来一个小时内，都应该保持沉默，不去串门，以免打扰到别人享受自己的团圆时光。
吃罢团圆饭后，每个房间都要保持整洁，以便明天可以继续享用素食佳肴。而今晚，则是守岁之夜，每个人都希望辞旧迎新，在温馨柔和的灯火照耀下共度难忘时刻。孩子们期待收到的压岁钱，而一些地方甚至还有送压岁钱给长辈的情景，这样的风俗让每一个人都感到温暖与幸福，即使是在寒冷冬夜里也不例外。
