我想谈一谈仡佬族的饮食特点，它们以大米和包谷为主要食物来源。过去，他们通过碓舂或水碾将稻谷加工成米，而现在，许多人使用电动打米机来去除壳层。煮饭时，他们会先用锅煮半熟的米，然后过滤掉水分，再放入木甑中蒸熟。而包谷则首先磨成筒状，加入水和盐，然后放在簸箕里拌匀后再蒸熟。
由于地理环境的限制，在一些地区居民主要吃的是包谷饭，只有在特殊场合如节日、妇女月经期间或者有尊贵客人到访时才会吃大米饭。他们还喜欢将大米和包谷混合起来蒸制，称之为“金银饭”，既美观又营养均衡。
蔬菜是他们饮食中的重要组成部分，其选择取决于季节。在平常生活中，他们多数采用水煮的方式烹饪，并搭配辣椒素进行佐餐，这样可以增加口感而不需要使用油炒。此外，他们也喜欢制作酸菜豆汤或酸菜洋芋汤，以此作为配备干粮的山区农村传统食品。
为了防止干粮变硬并且易于消化，仡佬族人会将粉碎后的包谷与酸汤一起食用。这类似于我们现代社会中的益生菌，有助于促进消化系统健康。当节庆或者有贵宾来访时，仡佬族家庭就会用黄豆制作豆腐或炒制蔬菜，以此当作肉类替代品款待客人。
对于肉类及副食品，如鸡、鸭、鱼等，这些通常只在特别场合上桌，如节庆活动或接待尊贵客人的时候。在这些情况下，他们更倾向于选择新鲜活体动物作为佳肴，而病死动物则被视为不洁净，不适合食用。
除了自家种植的大量蔬果外，仡佬族还擅长制作各种副食品，比如豆豉、多种类型的豆腐以及泡菜等。此外，还有一些腌制品如子见豆、大头菜、盐菜等，可以在蔬果淡季的时候满足人们对新鲜蔬果需求。
