摘要：从心理学的角度看，文化烹饪是人类应对心理危机的过程中形成的一种文化体系。文化烹饪的存在，因其具有心理治疗的功能。在文化烹饪中，厨师常将食材、调料、技艺和情感融为一体，在丰富多彩的美食制作中治疗身心疾患。通常情况下，食材、调料、技艺和情感形成一体化的象征符号，导引品尝者向丰富多彩的情感满足或精神净化仪式中移情体验，在此期间，宣泄、升华、安慰剂效应等经验被制造出来。在深度的心理治疗经验中，将出现放松、快乐、共鸣等体验。不同的美食刺激品尝者的不同感觉：新鲜蔬菜刺激视觉；香辣肉类刺激嗅觉；清淡汤羹刺激味觉；手工面点刺激触觉；温馨故事刺激大脑意象的形成。在多种口味联袂出演的情况下，在多重感觉受到积极刺激的情况下，品尝者的心理世界建立起积极能量。在文化烹饪之后，焦虑得到缓解。品尝者相信，这道菜会带来幸福感，让人感到满足与快乐。因生活压力、高强度工作等导致的心理危机经文化艺术象征体系得到解释、表达、缓解乃至治愈。

关键词：心理学；美食疗法；象征疗法；民族特色美食

古老的大众传媒，还能有多少东西能在时代大潮中存留下来，也许不会有明确答案，但我们可以尽力去为她留存一些有价值的事物，这就是“料理界”网上的价值所在。

从心理学的角度看，大众传媒是人类应对心理危机的过程中形成的一种文化体系。大众传媒的大型节目，如《超级玛丽》、《英雄联盟》、《跑男》，都是人们日常生活中的重要组成部分，它们不仅提供娱乐，而且还能够帮助人们减轻压力，让人放松心情，从而达到一种内心平静和精神宁静。这就如同古代萨满教仪式一样，用音乐声响、大自然景观和舞蹈来驱赶邪灵，为村民带来好运。

Mr0料理界（料理网）- 互联网厨房博物馆（网络版）

一、“料理界”中的味蕾盛宴2018年农历春节上午，小区里的居民们聚集在社区活动中心举行了一场主题为“各民族特色小吃”的节庆晚餐。这次晚餐由社区组织，并邀请了来自全市56个少数民族的小伙伴们共同参与，以此弘扬各族人民之间相互尊重与理解，同时也让大家通过享受各种风味食品来提升团队合作能力。

第一项活动是介绍每个民族的小吃，每位小伙伴都自信地展示了他们自己的特色小吃，比如维吾尔族的人用羊肉做出的羊肉串子，那里边加入了特有的香料，使得羊肉串子的风味非常独特。此外，还有蒙古族的人用牛奶制作的小米糕，以及藏族人的红豆粑粑等，他们都是以当地土产为原材料制成，每一种都充满了当地特色的风味。此外还有汉族、小猪耳朵、三明治这些通用的佳肴也是不可错过之选。

第二项活动是在晚餐后，由专业主持人进行一个关于不同民族饮食习惯的小游戏环节。他先问了一些问题，比如哪个民族喜欢喝酒？那就是维吾尔族，他接着说：“你们知道为什么吗？”然后他讲述了一个关于维吾尔族喜爱喝酒历史故事，而这个故事听起来既幽默又教育性强，使得大家都笑着拍手掌，有些甚至流出了眼泪，因为这正是他们期待已久的事情——被别人记住，被别人关注，被别人理解。

第三项活动是在游戏结束后，由所有参加人员共同分享彼此国家或地区最具代表性的三样菜肴。当时，一位来自云南来的女孩提到了她的家乡的一个很著名的地道小吃，她叫它“麻婆豆腐”，她告诉大家这是云南地方的一道经典菜肴，是由豆腐作为主要原料，与火锅一起煮熟，然后撒上辣椒酱并加入一些八角花叶子，再加上一些水煮鸡蛋使其更完整。她最后说：“如果你到云南旅行一定要试试哦！”这种方式让每个人都意识到了自己所居住的地方以及其他地方对于美好的回忆，以及如何通过简单但却充实的手段获得这些回忆。而且这样也增进了解认识，不同地域间的人之间更加亲近，更容易交流沟通，无论是在实际生活还是在网络空间里，都是一种健康有效的情绪交流方式，对于提高人们的情绪状态尤其重要。

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