客家人的定义，就如同农历十月十五日宁化的“糍粑节”一样，充满了深厚的文化内涵和独特的风俗习惯。这个传统节日，是汉族人中的一大盛事，每逢佳期，宁化乡亲们都会忙碌起来，为迎接这特殊的时刻而准备。
在农历十月十五日，也被称为“下元节”，人们会前往佛庙烧香祈福。这个时节正值秋后农闲，家家户户纷纷打起了糍粑，这不仅是庆祝丰收、分享喜悦的一种方式，更是一种传承文化、增进友情的手段。在一些乡镇，当地人甚至还会为了宴请宾客而特别制作糍粑。
打糍粑是一个既辛苦又快乐的事业。这一过程需要几个人的共同努力，一开始先将上等糯谷洗净，然后浸透在饭甑里蒸熟，再倒入石臼中开始舂打。用沾湿的手或持杖先蘸水和茶油，然后轮番捶打 糯饭，直到它变成粘连状态，再重新加水油继续反复舂打，不断地这样做，直到最后所有的粒状都消失成为一体。这整个过程虽累且耗时，但每个人心中的欢乐却是难以言喻。
最终，将这些磨碎好的糯米团子挖出，用手搓成一个个小碗大的形状，并涂上花生芝麻糖，使其既有香甜，又不会互相黏连。这样的美味让男女老少都对之垂涎三尺，这便是宁化客家地区著名的小吃——糍粑。
据说，在宁化客家村落，有句古语：“十月朝，糍粑粄子碌碌烧。”虽然现在技术已经可以用机器代替手工，但那些曾经参与过这一切的人们，都怀念那份与亲朋好友共同制作和享受 糍 粒 的温馨瞬间。而对于新一代来说，那些机器制成的糕点，无疑也是极富感染力的文化遗产，让他们能感受到那个时代的情谊与热闹气氛。
因此，我们不难理解，那些关于“四半”的节日，如正月半、七月半、八月半和十月半，对于宁化乃至全中国各地民众而言，它们都是不可多得的情感寄托和精神寄托。在这个意义上，可以说客家的定义，就是那样一种通过时间与空间跨越，而又保持着独特韵律的声音，它把我们连接到过去，同时也引领我们走向未来。
