在小雪的寒风中，客家人的冬季进补习惯也随之展开。这个节气，天气渐冷，大部分地区开始降雪，而在广大的客家地区，却依然生机勃勃，仿佛张登先生所描绘的“甲子徒推小雪天，刺梧犹绿槿花然”。
《月令七十二候集解》中记载，小雪时期是雨转为寒而成雪，这个时候还未到严寒的程度，因此初雪落地便是半冰半融状态，有时甚至会出现雨夹雪或湿雪，是这一节气最显著的气象特征之一。
小雪前后，阳气上升、阴气下降，但阴阳不交，使得万物失去生机。树木凋零，一些动物进入冬眠。而人也会感觉精神不振，不如春季那样的舒适宜人。在古代划分节气的小雪被分为三候：“一候虹藏不见；二候天气上升地氣下降；三候闭塞而成冬。”这说明了小雪时刻天地不通，阴阳不交，所以万物失去生机。
在这样一个关闭且严寒的环境中，饮食进补变得尤为重要。那勤劳智慧的客家人就会吃些什么呢？
首先，他们会享用白萝卜。这是一种营养丰富、富含B族维生素和多种矿物质，对抗氧化有益，并能帮助预防感染。此外，还有清蒸萝卜丸，这是一道来自广东省汉族传统菜系中的客家菜，为逢年过节必做之菜，其团圆意寓着全家的平安团圆。
此外，还有淮山炒鸡杂，它利用鸡肾、肝、心等鸡杂件与淮山同炒，其味道清香且口感爽滑，是一种合理搭配肉类与蔬菜的一款美食佳肴。而淮山龙骨汤则可起到补肺健身、助眠退火等作用，是一款既健康又美味的家庭靓汤。此外，还有腌腊肉，这也是民间常见的一个习俗，用以储备对抗冬日干燥和低温带来的影响。
