在客家人过年时的风俗中，冬季的进补习惯尤为重要。正值小雪之际，这个节气标志着天气将逐渐变冷，北方大部分地区开始降雪，但在广大的客家地区，却依旧是一片生机盎然。古籍《月令七十二候集解》记载，小雪时期是“雨下而为寒气所薄，故凝而为雪”，这段时间还未出现严寒天气，因此初雪落到地面是半冰半融状态，有时也会雨雪同降，出现“湿雪”、“雨夹雪”等天气，是这一节气中最明显的气象学特征之一。
此前阳气上升、阴气下降，此刻万物失去了生机，树木凋零，一些动物进入冬眠。而人也会感觉提不起精神，不像春季阴阳相交，那种舒适宜人的感觉已经远去。在这个时候饮食进补变得尤为重要。那勤劳智慧的客家人都会吃些什么呢？
民间谚语有云：“冬吃萝卜夏吃姜”、“十月萝卜赛人参”，确实有一定的道理。白萝卜作为冬季的时令蔬菜，营养丰富，与鱼翅、鸡胸脯肉等一起煮食，或以酱腌制生食，或以猪油炒熟虾米煨透而食等，都能保持其鲜美和营养。此外，还有清蒸萝卜丸，这是一道广东省汉族传统名菜，以白萝卜制作成丸子，用清水蒸熟后，可享用。
除了这些，还有淮山炒鸡杂和淮山龙骨汤两款美味佳肴。淮山炒鸡杂通过与鸡肾、鸡肝、鸡心、鸡肠等一起炒制，其味道清香且口感爽滑，是一道不错的荤素搭配佳品。而淮山龙骨汤则含有多种营养素，如钙质增加，可以增强免疫力；同时还具有降低血糖作用，对防治糖尿病有效。
最后，在小雪后，大部分家庭都开始动手做香腊肉或其他腊类食品，以备春节之际享用。这便是客家的传统习惯——在小雪之后加工腊肉，为迎接春节准备好美味佳肴。在这样的日子里，无论是进补还是烹饪，每一步都充满了对健康和欢乐生活态度上的深思熟虑。
