我国广袤的地域，腊八节的庆祝方式各异，南方地区并无过此节日的习俗。腊八节上的主要活动包括：1. 准备腊八粥；2. 祭祀仪式；3. 食用冰块；4. 制作腊八蒜酱料；5. 制作晒干豆腐食品；6. 吃喇叭面等。
首先是制作和享用腊八粥，这是最为重要的一项传统习俗。这种粥也被称为“七宝五味粥”或“福寿粥”，其配料丰富多样，可包括各种瓜果、豆类以及米种等五谷杂粮。在不同地区，所采用的材料因人而异，有甜有咸。此外，一些地方还将这款粥作为祭品，而佛教徒则会在这一天供奉给佛祖，并将其分发给信徒食用。
其次，便是盛行于某些地方的祭祀活动。尽管时间推移，这一习俗仍然得以保留。在不同的地区中，其祭拜对象各不相同，如先啬神神农、司啬神后稷、农神田官之神、邮表畦神及划疆界的人物，以及猫虎神、坊神和水庸神等。而唐宋时期后来，又融入了对佛祖的崇拜元素，使得这一天也成为了向佛教圣贤致敬的一天。
第三个特色，是吃冰块的传统。据说，在这一天食用冰块能够保证一年内不会感到腹泻。这一做法涉及提前准备，将水结冰，然后在腊八节当日将之打碎使用。
第四点，则是北京以及华北大部分地区居民在这时泡制腊八蒜酱。这是一种通过醋泡制紫皮蒜，以去除老皮并浸入米醋中，再放置于冷处直至变绿色完成加工过程的手工技艺。
第五点，则是在安徽黔县民间流行的一个风味小吃，即制作晒干豆腐食品，它们可以长期保存供以后食用成为当地特有的美食之一。
最后一个点，是陕西地区人们庆祝方式中的喇叭面派对，他们利用各种新鲜蔬菜和水果做成臊子，与擀好的面条相结合，为这个区域提供了一种独具特色的庆祝方式。
