灶神，亦称为灶王、灶君、灶王爷或是东厨司命，是一位掌管人间饮食制作与监察人们善恶的神祗。据《玉烛宝典》中引述的《灶书》记载，灶神的名字是苏吉利，其配偶名叫搏颊。在古代中国，人们对于这位神明有着深厚的信仰和尊敬。
在历史上，灶神最初主要负责管理人间饮食方面的事情，但随着时间的推移，他的职责逐渐扩展至监视人们是否诚实守信，以及掌握一个家庭成员寿命早晚以及遭遇祸福等事宜。尤其是在东晋之前，这个角色变得更加重要。
关于他的传说，有一种说法认为，在农历腊月二十三日到除夕之间，灶神会上报给天庭每户人的善恶行径。这意味着在这个特别时期里，每个人都必须小心翼翼地行事，因为他们的一举一动都会被观察到。因此，无论是在南方还是北方，当地的人们都会选择在腊月二十三日或者二十四日晚上进行对他的大祭，以此来表达他们对他的崇拜和感激之情。通过焚香并向他祈求好运，他们希望能够获得他的庇护，并且避免一切不幸的事情发生。
