他所讲述的是马耳他伊阿弗提亚扁平酸面包的烹饪艺术和文化，这是马耳他群岛居民的重要文化遗产。伊阿弗提亚面包外表厚实，内部轻盈，其特点是大而不规则的孔洞。它比其他马耳他面包更为扁平，烘焙温度也更高。当切开后，它会充满地中海风味，如橄榄油、番茄、金枪鱼、马槟榔和橄榄。在不同的季节里，可以根据创意添加各种变化。此种面包名称源自阿拉伯语（法蒂尔，意味着无酵母），反映了马耳他的历史上跨文化交流的连续性。
尽管其他类型的马耳他面包可以用机械化工艺制作，但仍需要熟练的手工技巧来制作伊阿弗提亚。在面包房里，学徒们通过观察和实践学习，还有多种培训项目。而在家中以及通过社交媒体和烹饪博客等渠道，可以非正式地传授选择配料和填充物技能。
在食用伊阿弗提亚作为填饱零食或开胃菜时，它能够促进一个共同身份认同，让人们聚集一堂。这不仅限于不同背景的人群，也包括边缘化群体，他们都可以成为学徒进入烘焙行业。学校中的“伊阿弗提亚日”帮助学生了解健康饮食知识，并且2020年，该活动被列入了人类非物质文化遗产名录。
